Cá kho làng Vũ ĐạiBlog
Cách Làm Cá Thu Chiên Nước Mắm Tỏi Ngon Đậm Đà Hương Vị
Cá thu chiên nước mắm tỏi là một món ăn hấp dẫn với lớp vỏ giòn rụm, thịt cá ngọt mềm hòa quyện cùng nước mắm tỏi đậm đà. Món ăn này không chỉ đưa cơm mà còn rất dễ thực hiện. Dù là cá thu tươi hay cá thu 1 nắng, chỉ cần biết cách ướp và chiên đúng cách, bạn sẽ có một món ngon khó cưỡng. Ngoài ra, cá thu còn có nhiều biến tấu như cá thu chiên giòn, cá thu chiên bơ tỏi, cá thu chiên sốt mắm chua ngọt giúp bữa ăn thêm phong phú. Cùng khám phá cách làm món cá thu chiên mắm tỏi đơn giản ngay sau đây!
Mục lục
1. Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
Để làm món cá thu chiên nước mắm tỏi, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Cá thu: 2 khúc (có thể dùng cá thu tươi, cá thu 1 nắng hoặc cá thu ướp muối chiên để tăng hương vị).
Nước mắm ngon: 3 muỗng canh, giúp món cá thu chiên mắm tỏi đậm đà hơn.
Tỏi: 5 tép, băm nhuyễn, tạo mùi thơm hấp dẫn.
Đường: 1 muỗng cà phê, giúp cân bằng vị mặn của nước mắm.
Bột ngọt: ½ muỗng cà phê, giúp món ăn thêm vị umami.
Tiêu xay: ½ muỗng cà phê, tạo vị cay nhẹ.
Ớt băm: 1-2 quả tùy khẩu vị, giúp món ăn có vị cay nhẹ kích thích vị giác.
Dầu ăn: Đủ để chiên cá vàng giòn.
Nước lọc: 2 muỗng canh, giúp nước mắm không bị quá mặn.
Có thể bạn quan tâm: Cách Chọn Cá Thu Tươi Ngon & Mẹo Hay Khi Mua Ở Chợ
2. Cách Ướp Cá Thu Để Chiên Ngon
Rửa sạch cá thu với nước muối loãng, sau đó rửa lại bằng nước sạch và thấm khô bằng khăn giấy.
Ướp cá với một chút muối và tiêu trong 15 phút để cá thấm gia vị. Nếu dùng cá thu ướp muối chiên, không cần thêm muối.
Nếu thích cá thu chiên giòn, có thể tẩm cá với một lớp mỏng bột chiên giòn trước khi chiên để tạo lớp vỏ giòn rụm.
Với trứng cá thu chiên nước mắm, nên rửa sạch nhẹ nhàng, để ráo nước trước khi chế biến để giữ nguyên vị béo bùi.
Mẹo nhỏ: Có thể vắt một ít nước cốt chanh hoặc ngâm cá trong sữa tươi 10 phút để khử mùi tanh hiệu quả.
Có thể bạn quan tâm: Giá Cá Thu Mới Nhất: Bí Quyết Mua Ngon – Rẻ – Chất Lượng!
3. Cách Chiên Cá Thu Vàng Giòn
Cho dầu vào chảo, đun nóng trên lửa vừa. Lượng dầu nên vừa đủ để chiên cá mà không quá nhiều.
Khi dầu nóng, cho cá vào chiên và giữ lửa vừa để cá chín từ từ, không bị cháy bên ngoài mà sống bên trong.
Chiên cá thu đến khi vàng giòn cả hai mặt (khoảng 3-4 phút mỗi mặt), sau đó vớt ra để ráo dầu.
Nếu làm cá thu tẩm bột chiên giòn, chỉ cần chiên đến khi lớp vỏ vàng đều là có thể vớt ra.
Lưu ý: Không nên lật cá quá sớm, chờ đến khi mặt cá vàng giòn rồi mới lật để tránh cá bị nát.
Xem thêm: 1kg cá Thu Nhật File thơm ngon
4. Pha Sốt Nước Mắm Tỏi Đậm Đà
Cho 3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê bột ngọt, ½ muỗng cà phê tiêu và 2 muỗng canh nước lọc vào chén.
Khuấy đều hỗn hợp đến khi đường tan hoàn toàn.
Phi thơm tỏi băm với 1 muỗng dầu ăn trên lửa nhỏ cho đến khi tỏi vàng thơm.
Cho ớt băm vào đảo đều, sau đó đổ hỗn hợp nước mắm vừa pha vào chảo, đun sôi nhẹ khoảng 1-2 phút để nước mắm keo lại.
Có thể bạn quan tâm: 6 Cách Chế Biến Cá Thu Ngon Đơn Giản Tại Nhà
5. Rim Cá Thu Với Nước Mắm Tỏi
Khi nước mắm sánh lại, cho cá thu đã chiên vào chảo.
Hạ lửa nhỏ, đảo nhẹ nhàng để cá không bị nát và thấm đều sốt.
Rim cá khoảng 5 phút, liên tục rưới nước sốt lên mặt cá để cá ngấm đều gia vị.
Khi thấy nước mắm sệt lại, bám đều vào cá thì tắt bếp.
Nếu thích đổi vị, bạn có thể biến tấu:
Cá thu chiên mắm xoài: Thêm xoài xanh băm nhuyễn vào sốt nước mắm để tạo vị chua nhẹ, lạ miệng.
Cá thu chiên sốt thơm: Thêm thơm cắt nhỏ vào sốt nước mắm để tạo vị ngọt thanh.
Cá thu chiên sốt mắm chua ngọt: Pha thêm giấm hoặc nước me vào sốt nước mắm để tạo vị chua tự nhiên.
Nếu bạn thích ăn cá, bạn có thể tham khảo cá kho Vũ Đại của chúng tôi bằng cách BẤM VÀO ĐÂY.
Sau khi hoàn thành, cá thu chiên nước mắm tỏi sẽ có lớp da vàng giòn, thịt cá thấm đều nước mắm tỏi cay nhẹ, thơm lừng. Món này ăn kèm cơm trắng, rau sống hoặc dưa leo sẽ rất ngon. Nếu thích đổi vị, bạn có thể thử các phiên bản như cá thu chiên bơ tỏi, cá thu chiên sả ớt, cá thu chiên sốt mắm chua ngọt để làm phong phú bữa ăn gia đình. Chúc bạn thành công!
