Cá kho làng Vũ ĐạiChưa có sản phẩm trong giỏ hàng.
Con rươi Hải Dương là đặc sản nổi tiếng, thường xuất hiện vào mùa thu, đặc biệt tại vùng Tứ Kỳ. Đây là loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, được chế biến thành nhiều món ngon như chả rươi, mắm rươi.
Mùa rươi ở Hải Dương chỉ kéo dài trong thời gian ngắn, khiến chúng trở thành sản vật quý hiếm. Người dân địa phương có cách thu hoạch và bảo quản rươi độc đáo, giữ trọn hương vị tươi ngon. Nếu có dịp ghé thăm Hải Dương vào mùa rươi, đừng quên thưởng thức đặc sản này!
Mục lục
1. Mùa rươi Hải Dương lý tưởng nhất là thời điểm nào?
Mùa rươi ở Hải Dương thường kéo dài từ tháng 9 đến tháng 11 âm lịch, đây là thời điểm lý tưởng để thưởng thức đặc sản trứ danh này. Con rươi không xuất hiện quanh năm mà chỉ có trong khoảng thời gian ngắn, mỗi đợt rươi nổi thường kéo dài vài ngày, thậm chí chỉ vài giờ.
Con rươi Hải Dương nổi tiếng cả nước với độ thơm ngon không nơi đâu sánh bằng
Điều này khiến rươi trở nên quý hiếm và có giá trị cao. Khi mùa rươi đến, người dân địa phương, đặc biệt là ở Tứ Kỳ, lại tất bật thu hoạch. Họ thường dùng vợt lưới để vớt rươi từ ruộng trũng hay vùng nước lợ, sau đó rửa sạch bằng nước ấm để loại bỏ bùn đất.
Quá trình này đòi hỏi sự khéo léo và nhanh nhẹn để rươi không bị dập nát, giữ được độ tươi ngon trước khi chế biến hoặc bán ra thị trường. Đây cũng là thời điểm thích hợp nhất để thưởng thức các món đặc sản từ rươi như chả rươi, mắm rươi hay rươi kho niêu đất.
Hương vị béo ngậy, thơm ngon của rươi Hải Dương luôn khiến thực khách mê mẩn, đặc biệt khi được thưởng thức đúng mùa. Nếu có dịp ghé thăm Hải Dương vào mùa rươi, bạn đừng bỏ lỡ cơ hội nếm thử món đặc sản hấp dẫn này.
2. Cách Thu Hoạch Rươi Độc Đáo Ở Hải Dương
Rươi ở Hải Dương, đặc biệt là tại vùng Tứ Kỳ, thường sinh sống ở các khu vực ruộng trũng và vùng nước lợ. Khi đến mùa, người dân địa phương tất bật chuẩn bị thu hoạch rươi bằng những phương pháp truyền thống nhưng rất độc đáo.
Thay vì dùng các công cụ đánh bắt thông thường, họ sử dụng vợt lưới để vớt rươi từ mặt nước. Phương pháp này giúp giữ rươi nguyên vẹn, tránh bị dập nát, đảm bảo chất lượng tốt nhất.
Sau khi bắt được, rươi phải được rửa sạch ngay bằng nước ấm để loại bỏ bùn đất và các tạp chất. Đây là công đoạn quan trọng, giúp rươi giữ được độ tươi trước khi đem bán hoặc chế biến thành các món đặc sản. Ngoài ra, để bảo quản rươi, người dân thường để chúng trong chậu nước sạch hoặc ủ lạnh với nhiệt độ thích hợp, tránh làm rươi chết, ảnh hưởng đến hương vị khi chế biến.
Mùa thu hoạch rươi ở Hải Dương
Việc thu hoạch rươi đòi hỏi nhiều kinh nghiệm, bởi nếu không xử lý đúng cách, rươi rất dễ chết và mất đi chất lượng. Những người có thâm niên trong nghề thường biết cách nhận biết thời điểm rươi nổi để thu hoạch đúng lúc, mang lại hiệu quả kinh tế cao.
Chính vì thế, nghề thu hoạch rươi không chỉ là một công việc mùa vụ mà còn là một nét văn hóa đặc trưng của người dân Tứ Kỳ, Hải Dương.
Xem Thêm: Cách Làm Lẩu Rươi Ngon Nhất Tại Nhà Đơn Giản Ai Cũng Làm Được
3. Chả Rươi Hải Dương – Món Ngon Nức Tiếng Đậm Đà Hương Vị
Chả rươi là một trong những món đặc sản hấp dẫn nhất từ rươi, được nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon, béo ngậy đặc trưng. Đây không chỉ là món ăn dân dã mà còn là tinh hoa ẩm thực của vùng đất Hải Dương, đặc biệt là tại Tứ Kỳ – nơi được mệnh danh là “thủ phủ rươi” của miền Bắc.
Nguyên liệu làm chả rươi rất đơn giản nhưng đòi hỏi sự kết hợp khéo léo để tạo nên hương vị hoàn hảo.
Ngoài rươi tươi, người ta còn trộn thêm thịt lợn xay, trứng gà, thì là, hành lá và đặc biệt là vỏ quýt thái nhỏ. Vỏ quýt chính là bí quyết giúp món chả có mùi thơm đặc trưng, làm giảm độ tanh của rươi và tăng thêm hương vị hấp dẫn.
Hỗn hợp sau khi được trộn đều sẽ được chiên vàng trên chảo dầu nóng, tạo nên lớp vỏ giòn rụm bên ngoài nhưng vẫn giữ được độ mềm béo bên trong.
Chả rươi Hải Dương thơm ngon
Món chả rươi có vị béo ngậy, bùi bùi, thơm ngon khó cưỡng, ăn một lần là nhớ mãi. Chả rươi ngon nhất khi được ăn kèm với cơm nóng hoặc bún tươi, chấm cùng nước mắm chanh ớt cay cay, tạo nên hương vị hài hòa, đậm đà.
Không chỉ là món ăn ngon, chả rươi còn rất bổ dưỡng, giàu protein và Omega-3, tốt cho sức khỏe. Nếu có dịp đến Hải Dương vào mùa rươi, đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức món đặc sản trứ danh này!
4. Mắm Rươi Hải Dương – Đặc Sản Độc Đáo, Ít Ai Dám Thử
Mắm rươi là một trong những món ăn độc đáo của Hải Dương mà không phải ai cũng đủ can đảm để thưởng thức. Khác với chả rươi hay rươi kho, mắm rươi có mùi thơm nồng đặc trưng và vị đậm đà hơn rất nhiều. Đây là món ăn truyền thống, được người dân địa phương lưu giữ và chế biến theo công thức đặc biệt qua nhiều thế hệ.
Mắm rươi được làm bằng cách ủ rươi tươi với muối theo tỷ lệ nhất định, kết hợp với một số gia vị tự nhiên để tạo nên hương vị đặc trưng. Quá trình lên men diễn ra trong nhiều tháng, giúp mắm có mùi thơm mạnh và vị đậm đà khó quên. Mắm rươi thành phẩm có màu nâu sẫm, sánh mịn, mang đậm dấu ấn ẩm thực vùng Hải Dương.
Mắm rươi Hải Dương thơm ngon
Loại mắm này thường được sử dụng như một loại nước chấm đặc biệt, chấm cùng rau luộc hoặc ăn kèm với bún, thịt luộc. Ngoài ra, mắm rươi còn được dùng để kho cùng thịt ba chỉ, tạo nên món ăn dân dã nhưng cực kỳ đưa cơm.
Dù có hương vị khá kén người ăn, nhưng một khi đã quen, nhiều thực khách lại bị hấp dẫn bởi độ béo, thơm và vị umami đặc trưng của mắm rươi.
Bạn có thể mua mắm rươi Thanh Hà Thơm ngon tại đây.
Là một nét đặc trưng trong ẩm thực vùng Hải Dương, mắm rươi không chỉ là món ăn mà còn là một phần trong đời sống văn hóa của người dân nơi đây. Nếu có cơ hội, hãy một lần nếm thử để cảm nhận trọn vẹn hương vị độc đáo của đặc sản này!
5. Top Những Nhà Hàng Rươi Tứ Kỳ Hải Dương Ngon Nhất
Tứ Kỳ, Hải Dương từ lâu đã được mệnh danh là “thủ phủ rươi” với nguồn rươi tươi ngon, chất lượng nhất miền Bắc. Đến đây vào mùa rươi, du khách không chỉ được tận mắt chứng kiến quy trình thu hoạch rươi độc đáo mà còn có cơ hội thưởng thức nhiều món đặc sản từ rươi tại các nhà hàng nổi tiếng.
Dưới đây là danh sách những địa điểm phục vụ rươi tươi ngon, chế biến đa dạng mà bạn không nên bỏ lỡ.
1. Quán Rươi Hải Dương – Vụ Xuyên
Đây là một trong những quán rươi lâu năm, nổi tiếng với các món chế biến từ rươi tươi như chả rươi, rươi kho niêu đất và rươi xào củ niễng. Nguyên liệu ở đây được chọn lọc kỹ càng, đảm bảo rươi tươi, béo ngậy, mang đến hương vị chuẩn nhất. Không gian quán rộng rãi, phục vụ nhiệt tình, rất thích hợp cho những bữa ăn cùng gia đình hoặc bạn bè.
Địa chỉ: Khu Cầu Xe, Cộng Lạc, Tứ Kỳ, TP. Hải Dương, Hải Dương
Điện thoại: 022 0374 9139
Giờ mở cửa: 10:00 – 22:00
Xem Thêm: 6 Cách Kho Rươi Miền Bắc Trong Niêu Đất Đậm Đà Ngon Nhất
2. Nhà Hàng Tuấn Rươi
Nhà hàng Tuấn Rươi nổi tiếng với phong cách chế biến rươi truyền thống, giữ được hương vị nguyên bản của món ăn. Đặc biệt, chả rươi ở đây được làm theo công thức gia truyền, có độ béo ngậy vừa phải, kết hợp với vỏ quýt thơm lừng, tạo nên hương vị khó quên.
Ngoài ra, nhà hàng còn phục vụ rươi nấu riêu, rươi rang muối và nhiều món ăn dân dã khác.
Địa chỉ: 338 Trường Chinh, Tân Bình, TP. Hải Dương, Hải Dương
Điện thoại: 0976 547 866
3. Quán Rươi Hải Dương
Nếu bạn đang tìm kiếm một địa chỉ để thưởng thức rươi ngon với mức giá hợp lý, Quán Rươi Hải Dương là sự lựa chọn hoàn hảo. Các món rươi ở đây luôn được chế biến từ nguyên liệu tươi sống, mang đến hương vị thơm ngon đặc trưng.
Quán nổi tiếng với món chả rươi vàng giòn, béo ngậy, cùng rươi kho niêu đất đậm đà. Ngoài ra, rươi xào củ niễng và rươi nấu măng cũng là những món rất đáng thử khi ghé thăm quán. Không gian quán sạch sẽ, phục vụ nhanh nhẹn, phù hợp cho cả du khách và người dân địa phương.
Địa chỉ: 37 Trường Chinh, Thanh Bình, TP. Hải Dương, Hải Dương
Điện thoại: 0868 826 868
Giờ mở cửa: 08:00 – 22:00
Rươi không chỉ là một món ăn ngon mà còn là nét văn hóa ẩm thực đặc trưng của Hải Dương. Từ chả rươi, mắm rươi đến rươi kho niêu đất, mỗi món đều mang hương vị đậm đà, khó quên.
Chả rươi chỉ có theo mùa, nhưng nếu bạn yêu thích những món ăn đậm vị, cá kho làng Vũ Đại là lựa chọn hoàn hảo. Từng miếng cá mềm rục, ngấm gia vị, ăn cùng cơm nóng thì không gì sánh bằng.
Đến Tứ Kỳ vào mùa rươi, du khách không chỉ được thưởng thức những món đặc sản hấp dẫn mà còn có cơ hội tìm hiểu về cách thu hoạch rươi độc đáo của người dân nơi đây. Nếu có dịp ghé thăm vùng đất này, đừng quên nếm thử con rươi Hải Dương để cảm nhận trọn vẹn hương vị thiên nhiên ban tặng!
