Cách Làm Cá Trắm Đen Xào Cần Không Bị Nát Ít Ai Biết

Cá trắm đen xào cần là món ăn đầy hấp dẫn với vị ngọt thanh, béo mềm của cá và độ giòn tươi, xanh mát của rau cần. Đây không chỉ là món ăn thơm ngon, đậm đà mà còn giàu dinh dưỡng, rất thích hợp cho bữa cơm gia đình.

Bạn muốn biết bí quyết để cá không bị nát khi xào? Hãy cùng khám phá cách làm món cá trắm đen xào cần vừa ngon miệng, đẹp mắt qua các bước đơn giản dưới đây nhé!

1. Nguyên Liệu Chuẩn Bị

Cá trắm đen: 300g (phi lê, thái lát mỏng)

Rau cần: 200g (rửa sạch, cắt khúc)

Tỏi: 3 tép (băm nhỏ)

Ớt tươi: 1 quả (thái lát)

Rượu trắng: 1-2 muỗng canh (khử mùi tanh)

Gia vị: Nước mắm, hạt nêm, muối, tiêu, dầu ăn

Nguyên liệu cá trắm đen xào

2. Sơ Chế Cá Trắm Đen

Nhớ là phi lê cá mỏng nhé.

Làm sạch cá: Rửa sạch cá trắm, lọc lấy phần thịt phi lê, sau đó thái lát mỏng để dễ chế biến.

Sơ chế cá trắm đen

Khử mùi tanh: Đun sôi một ít nước, thêm 1-2 muỗng canh rượu trắng. Trần cá trong nước sôi khoảng 30 giây, sau đó vớt ra để ráo. Cách này giúp khử sạch mùi tanh và giữ cho cá săn chắc, không bị nát khi xào.

3. Cách Xào Cá Trắm Đen Với Cần

3.1. Phi thơm hành tỏi

Đun nóng chảo với một chút dầu ăn. Khi dầu nóng, cho tỏi băm vào phi thơm lừng cho đến khi tỏi vàng giòn, dậy mùi hấp dẫn.

3.2. Xào cá

Cho cá vào chảo: Đặt cá trắm đã trần qua vào chảo. Lưu ý không dùng đũa đảo, thay vào đó lắc nhẹ chảo để cá chín đều, thấm gia vị mà không bị nát.

Xào khoảng 3-5 phút cho đến khi cá săn lại, chín vàng thơm. Sau đó, vớt cá ra đĩa để giữ độ săn chắc.

Phi hành mỡ và cá

3.3. Xào rau cần

Xào rau cần: Cho thêm một chút dầu vào chảo, cho rau cần xanh tươi vào xào nhanh tay. Rau cần chỉ cần xào tái chín để giữ độ giòn, tươi mát, không nên xào quá lâu để rau không mất đi màu xanh tự nhiên.

Xào rau cần

3.4. Hoàn thành món ăn

Thêm cá vào rau cần: Khi rau cần đã tái giòn, cho cá vào chảo, nhẹ nhàng đảo đều bằng cách lắc chảo thêm 1-2 phút để cá và rau hòa quyện với nhau. Cá thấm đều gia vị nhưng vẫn giữ được độ săn chắc tự nhiên.

4. Thưởng Thức Cá Trắm Đen Xào Cần

Món cá trắm đen xào cần sau khi hoàn thành sẽ có hương thơm ngào ngạt của tỏi phi, vị ngọt béo của cá kết hợp cùng độ giòn sần sật của rau cần. Thịt cá mềm mại, thấm đều gia vị mà không bị nát, rất thích hợp để ăn kèm với cơm trắng nóng hổi.

Món cá trắm đen xào cần

Mẹo Giữ Cá Không Bị Nát

Khi xào cá, hãy hạn chế dùng đũa để đảo, thay vào đó lắc nhẹ chảo để cá không bị vỡ.

Trần cá trước khi xào giúp cá săn chắc hơn, dễ thao tác mà không lo cá bị nát.

Tóm lại, cá trắm đen xào cần là món ăn thơm ngon, bổ dưỡng với cách chế biến đơn giản nhưng đầy tinh tế. Thịt cá trắm đen chắc, ngọt, kết hợp với rau cần giòn tươi, tạo nên hương vị hòa quyện, đưa cơm. Hãy thử ngay công thức này để bữa cơm gia đình bạn thêm phần hấp dẫn và ngon miệng.

Nếu bạn thấy bài viết của Hoàng Thơ hữu ích, đừng quên chia sẻ với bạn bè và gia đình để cùng nhau thưởng thức món cá trắm đen xào cần tuyệt vời này nhé!