Cách Làm Cá Trắm Đen Sốt Cà Chua Thơm Ngon, Đậm Đà

Cá trắm đen sốt cà chua là một món ăn thơm ngon, đậm đà và vô cùng bổ dưỡng. Với sự kết hợp hoàn hảo giữa thịt cá trắm đen chắc ngọt và sốt cà chua chua thanh, ngọt dịu, món ăn này không chỉ dễ nấu mà còn cực kỳ “đưa cơm”, phù hợp với khẩu vị của mọi thành viên trong gia đình.

Hãy cùng vào bếp và khám phá cách làm món cá trắm đen sốt cà chua thơm lừng, ngây ngất theo công thức dưới đây nhé!

1. Nguyên Liệu Chuẩn Bị

Cá trắm đen: 1 (khoảng 300 g)

Cà chua: 3-4 quả (chín mọng, căng bóng), giúp tạo vị chua ngọt tự nhiên cho sốt.

Hành lá, thì là: 50g (thái nhỏ), thêm chút hương thơm tươi mới.

Hành tím: 2 củ (băm nhỏ), cho hương vị dậy lên nức mũi.

Tỏi: 2 tép (băm nhỏ), tỏa mùi thơm lừng khi phi lên.

Gừng: 1 củ nhỏ (băm nhỏ), khử tanh hiệu quả và tăng thêm hương vị.

Gia vị: Nước mắm, hạt nêm, đường, tiêu, dầu ăn – các gia vị quen thuộc nhưng không thể thiếu để tạo nên vị ngon đậm đà.

Nguyên liệu món cá trắm sốt cà chua

2. Cách Sơ Chế Cá Trắm Đen

2.1. Làm sạch cá

Cá trắm đen sau khi mua về, rửa sạch vảy, bỏ mang và ruột. Để khử mùi tanh, bạn nên rửa cá bằng nước muối loãng hoặc gừng và rượu trắng. Hương thơm của gừng kết hợp với rượu sẽ giúp cá thêm phần hấp dẫn và không bị tanh khi chế biến. Sau đó, bạn rửa lại cá bằng nước sạch và để ráo nước.

Sơ chế cá trắm đen

2.2. Cắt khúc

Cắt cá thành các khúc vừa ăn, để ráo nước hoặc thấm khô bằng giấy ăn để cá không bị dính khi chiên.

3. Chiên Sơ Cá

Đun nóng dầu: Cho một lượng dầu ăn vừa đủ vào chảo, đun cho đến khi dầu sôi sủi lăn tăn.

Chiên sơ qua cá

Chiên vàng cá: Nhẹ nhàng thả các khúc cá trắm đen vào chảo, chiên sơ cho đến khi hai mặt cá vàng giòn, thơm nức. Tiếng xèo xèo của dầu khi chiên làm tăng thêm phần hấp dẫn. Việc chiên sơ giúp cá săn chắc, không bị nát khi sốt với cà chua, đồng thời giữ được độ ngọt tự nhiên của cá.

4. Nấu Sốt Cà Chua

4.1. Phi thơm hành, tỏi, gừng

Trong chảo mới, phi thơm hành tím, tỏi và gừng băm nhỏ với dầu ăn. Mùi thơm bốc lên khiến bạn không thể cưỡng lại!

4.2. Thêm cà chua

Cà chua chín mọng được thái múi cau, sau đó cho vào chảo, thêm 1 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê đường và một chút hạt nêm. Đảo đều tay đến khi cà chua nhuyễn ra thành sốt mịn, tạo nên màu đỏ cam rực rỡ, khiến món ăn trở nên bắt mắt hơn.

Phi hành mỡ cà chua

4.3. Thêm nước

Đổ thêm 1/2 chén nước vào chảo, đun sôi hỗn hợp để tạo độ sệt cho nước sốt. Nước sốt cà chua sánh mịn, thơm lừng và có màu sắc cuốn hút.

5. Sốt Cá Trắm Đen Với Cà Chua

Om cá với sốt: Sau khi sốt cà chua đã mềm mịn, cho các khúc cá trắm đen đã chiên vàng vào chảo, hạ lửa nhỏ. Om cá trong khoảng 10-15 phút để thịt cá ngấm đều sốt cà chua chua ngọt, chín mềm, thấm đều hương vị.

Sốt Cá Trắm Đen Với Cà Chua

Thêm hành lá, thì là: Khi cá đã chín, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Cuối cùng, thêm hành lá và thì là thái nhỏ vào, đảo nhẹ, mùi thơm nồng nàn của thì là và hành lá sẽ làm cho món ăn thêm phần hấp dẫn. Tắt bếp ngay khi hành lá chín tới.

6. Thưởng Thức Món Cá Trắm Đen Sốt Cà Chua

Cá trắm đen sốt cà chua sau khi hoàn thành có màu sắc đỏ cam đẹp mắt, thịt cá mềm mại, thấm đậm hương vị cà chua chua ngọt. Nước sốt sánh mịn hòa quyện vào từng miếng cá làm món ăn trở nên đậm đà và ngon miệng.

Cá trắm đen sốt cà chua siêu ngon cho gia đình

Ăn kèm với cơm trắng: Món ăn này ngon nhất khi dùng kèm với cơm trắng nóng hổi. Khi từng miếng cá mềm ngọt được kết hợp với hạt cơm trắng dẻo thơm, chắc chắn sẽ khiến cả gia đình phải trầm trồ khen ngợi.

7. Mẹo Nấu Cá Trắm Đen Sốt Cà Chua Thơm Ngon, Đậm Đà

7.1. Chọn cá trắm đen tươi

Để món ăn thơm ngon nhất, bạn nên chọn cá trắm đen tươi, thịt cá chắc, vảy bóng và mắt cá sáng. Cá tươi sẽ giúp món ăn có hương vị tự nhiên và thơm ngon hơn.

Nên chọn cá trắm đen tươi

7.2. Cân đối gia vị cho nước sốt

Khi nấu sốt cà chua, hãy điều chỉnh gia vị sao cho vừa miệng. Sốt cà chua nên có vị chua ngọt hài hòa, nước sốt sệt vừa phải, không quá loãng.

Món cá trắm đen sốt cà chua không chỉ hấp dẫn bởi vị chua ngọt đặc trưng của cà chua mà còn bởi thịt cá mềm ngọt, chắc dai. Đây chắc chắn là món ăn lý tưởng cho bữa cơm gia đình.

Hãy thử ngay công thức của Hoàng Thơ và cùng trải nghiệm hương vị tuyệt vời từ món ăn này nhé!

Đừng quên chia sẻ bài viết để nhiều người cùng biết đến cách làm món cá trắm đen sốt cà chua thơm ngon, đậm đà này!